Resep Sambal Bajak

Bahan :

1. 75 mili liter minyak sayur
2. 3 lembar daun jeruk purut muda, buang tulang daunnya, iris halus
3. 20 buah cabai rawit merah, buang tangkainya

Haluskan (diuleg) :

1. 100 gram cabai merah keriting
2. 10 buah cabai rawit hijau
3. 7 butir bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. 1/2 sendok teh terasi goreng
6. 1 sendok teh garam
7. 1 sendok teh gula merah sisir halus

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi
2. Beri tambahan daun jeruk dan cabai rawit merah. Aduk hingga layu dan sambal matang.
3. Angkat, dinginkan. Simpan dalam wadah bersih, kering, dan bertutup.