Bahan :
- 500 gram daging sapi
- 250 gram lobak yang dikupas dan diiris bulat
- 200 gram kacang kedelai
- 20 gram bawang putih
- 50 gram bawang merah
- 10 gram serai
- 10 gram jahe yang dimemarkan
- 20 gram seledri yang diiris kasar
- 50 gram daun bawang yang diiris kasar
- 1 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- Lada halus secukupnya
- 2 ½ liter air
- gula/penyedap secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus daging sapi ke dalam air yang sudah mendidih.
- Masukkan serai serta jahe hingga menjadi empuk.
- Iris kecil daging babi yang sudah direbus, lalu kaldunya disaring.
- Kacang kedelai direndam ke dalam air untuk beberapa saat, setelah itu tiriskan lalu digoreng.
- Haluskan bawang merah dan bawang putih terlebih dahulu.
- Masukkan ke dalam kaldu yang kaldunya sudah disaring sebelumnya lalu didihkan.
- Tambahkan kecap dan irisan daging sapi, beri lada, gula/penyedap dan garam secukupnya lalu masukkan juga lobak selama kurang lebih 15 menit. Angkat dan siap disajikan.
Bahan :
- 75 mili liter minyak sayur
- 3 lembar daun jeruk purut muda, buang tulang daunnya, iris halus
- 20 buah cabai rawit merah, buang tangkainya
Haluskan (diuleg) :
- 100 gram cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit hijau
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh terasi goreng
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah sisir halus
Cara Membuat :
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi
- Beri tambahan daun jeruk dan cabai rawit merah. Aduk hingga layu dan sambal matang.
- Angkat, dinginkan. Simpan dalam wadah bersih, kering, dan bertutup.
Bahan :
- 150 gram margarine
- 100 gram butter
- 200 gram Gula halus
- 100 ml Putih telur
- 1 sdt Vanilli essence
- pewarna kue sesuai selera (optional)
Saring/ayak jadi satu :
- 200 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram maizena
Cara Membuat:
- Kocok margarine, mentega dan gula hingga lembut, putih dan mengembang. Masukkan putih telur dan vanila sambil terus dikocok dan menyatu.
- Masukkan campuran tepung sambil diaduk sampai rata. Bagi adonan menurut selera sama rata, tambahkan masing-masing pewarna.
- Masukkan masing-masing adonan ke dalam plastik segitiga, gunting ujungnya selebar 1cm. Spuit di atas loyang lidah kucing sesuai susunan warna yang diinginkan. Oven hingga tepinya kering kuning kecoklatan, keluarkan dari loyang biarkan dingin.
